抹茶蜜豆慕斯

抹茶蜜豆慕斯
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健康功效

阿胶粉:润燥

食材用料

淡奶油
抹茶粉
防潮糖粉
细砂糖
蜜红豆

抹茶蜜豆慕斯的做法

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解1

    1.慕斯圈用锡纸包装底部和旁边,以防慕斯液留出。

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解2

    2.把事先烤好的戚风蛋糕坯用慕斯圈压出所需的形状,放进包好锡纸的慕斯圈内。

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解3

    3.撒上蜜红豆,放入冰箱冷藏备用。

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解4

    4.250克淡奶油加40克砂糖打至6分发。(稍稍有点纹路,但还可以呈流动状态即可!)

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解5

    5.15克吉利丁放入冰水中泡软。(最后使用冰水浸泡,常温水,泡软的吉利丁捞出来不完整的!)

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解6

    6.牛奶隔水加热,将泡软的吉利丁拧干水,放入牛奶中,融化后关火。(一定要隔水加热,不然会降低吉利丁的凝固能力喔!)

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解7

    7.待加入吉利丁的牛奶液冷却到常温后,倒入打发的鲜奶油中,加入蜜红豆搅拌均匀。

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解8

    8.将拌均的慕斯液倒入模具中,再次铺上蜜红豆。放入冰箱冷藏20分钟。

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解9

    9.再将剩余250克淡奶油加入40克砂糖,20克抹茶粉用水混合加入打至6分发。(我这里打得稍微久了点,因为拍照,时间一下就过了。)

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解10

    10.牛奶中加入10克抹茶粉,隔水加热至无颗粒,这时加入事先泡软的剩下15克吉利丁,加热至融化。

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解11

    11.与打发的抹茶鲜奶油混合,搅拌均匀。就变成抹茶慕斯液啦!

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解12

    12.从冰箱拿出刚才冷藏的模具,用手轻轻碰下,如果已经凝固,就可以倒入搅拌好的抹茶慕斯液。刮平,轻震几下,再次放入冰箱冷藏一小时。

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解13

    13.脱模,用吹风机在模具四周吹一下,就可以轻松的脱模了!

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解14

    14.装饰,先筛上一层抹茶粉,再用花式糖粉筛,筛上一层白色防潮糖粉就可以啦!

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解15

    15.大功告成!今天忘记拍戚风的图了,下次上!  看看我的成品。。

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解16

    16.中间部分。

  • 抹茶蜜豆慕斯的做法图解17

    17.包装好的!

本菜谱由富川瞳8上传

抹茶蜜豆慕斯的家常做法

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