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印花卤鸡蛋的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 各种菜叶
  • 豆蔻
  • 桂皮
  • 茴香
  • 八角
  • 花椒
  • 砂仁
  • 草果
  • 精盐
  • 老抽
  • 白糖

小贴士:

1、选用印花的蔬菜叶子,叶子要用小一点的。我选,芹菜叶就有些大。
2、纱布尽量扎紧些,不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。

做法:

  • 1. 鸡蛋煮熟,煮鸡蛋火不要太大,开锅后小火5分钟停火焖熟即可。
  • 2. 煮熟的鸡蛋稍凉后,剥去蛋壳。
  • 3. 各种菜叶洗净。
  • 4. 把蔬菜叶子贴在鸡蛋上,用纱布包上、系紧。
  • 5. 包好所有的鸡蛋。我用大油菜叶剪了几个图案。
  • 6. 准备调料。(桂皮、八角、茴香、砂仁、花椒、草果、豆蔻、姜)
  • 7. 调料过一遍水,放入锅内,倒入老抽、精盐、白糖,大火煮开,熬制20分钟即可。把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中继续煮5分钟。停火,放置一夜,当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。
  • 8. 吃时稍微加热,去掉纱布。
  • 9. 你中有我,我中有你!
  • 10. 爱神之箭!
  • 11. 心心相印!