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印花卤鸡蛋的做法
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用料:
鸡蛋
各种菜叶
豆蔻
桂皮
茴香
八角
花椒
砂仁
草果
姜
精盐
老抽
白糖
小贴士:
1、选用印花的蔬菜叶子,叶子要用小一点的。我选,芹菜叶就有些大。
2、纱布尽量扎紧些,不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。
做法:
1.
鸡蛋煮熟,煮鸡蛋火不要太大,开锅后小火5分钟停火焖熟即可。
2.
煮熟的鸡蛋稍凉后,剥去蛋壳。
3.
各种菜叶洗净。
4.
把蔬菜叶子贴在鸡蛋上,用纱布包上、系紧。
5.
包好所有的鸡蛋。我用大油菜叶剪了几个图案。
6.
准备调料。(桂皮、八角、茴香、砂仁、花椒、草果、豆蔻、姜)
7.
调料过一遍水,放入锅内,倒入老抽、精盐、白糖,大火煮开,熬制20分钟即可。把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中继续煮5分钟。停火,放置一夜,当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。
8.
吃时稍微加热,去掉纱布。
9.
你中有我,我中有你!
10.
爱神之箭!
11.
心心相印!