厦门沙茶面的做法

• 1.准备面条，
  猪肉洗净切片，
  猪肝洗净，用清水漂净，
  青菜洗净，
  虾仁去虾线，洗净。

• 2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。

• 3.肉片用料酒，淀粉搅拌好。

• 4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。

• 5.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。

• 6.放下肉片焯熟，捞出。

• 7.放下猪肝焯熟，捞出。

• 8.放下虾仁焯熟，捞出。

• 9.另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。

• 10.另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。

• 11.把花生酱用温水调开。

• 12.放1点番茄酱。

• 13.放入花生酱。

• 14.放入3调羹沙茶酱

• 15.放些蒜末，盐，糖，鲜抽。

• 16.放入胡椒粉，小火煮10分钟。

• 17.放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。

• 18.把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。

• 19.舀入汤汁，撒些葱花即可。