肉末芽菜担担面的做法

做法：

• 1. 圆条切面。
• 2. 猪后腿肉。
• 3. 芽菜。
• 4. 青菜。
• 5. 葱姜蒜。
• 6. 香醋、李锦记天成一味酱油和香油。
• 7. 辣椒油。
• 8. 花椒油。
• 9. 肉末芽菜。
• 10. 芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。
• 11. 将芽菜切成碎粒。
• 12. 葱、姜、蒜切碎末。
• 13. 猪肉洗净剁末。
• 14. 炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
• 15. 放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。
• 16. 放入芽菜翻炒均匀。
• 17. 出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。
• 18. 调味汁的制作：
  花生碎。
• 19. 蒜泥。。。
• 20. 将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。
• 21. 将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。
• 22. 清水煮开，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟识必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。
• 23. 将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。
• 24. 将面拌匀。
• 25. 加入芽菜肉末，即可食用。
• 26. 非常适口的一道面，满足了味觉的欲求。