用料：
- 鸡蛋
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 陈皮
- 玉桂皮
- 甘草
- 姜
- 高汤或水
小贴士：
一、做卤蛋如果先把壳去掉，煮熟后立即投在冷水里，这样比较容易脱壳。
二、既可下饭，也可单独食用，但一次不可吃太多，最极其量，两只就足够了，一般一只为好。
做法：
- 1. 用一煲，放半煲水，放调料，煲至出味。
- 2. 煮熟白水鸡蛋，剥壳。
- 3. 用适量的做好的瑞士汁，可没过蛋面，再加半碗水左右，放入鸡蛋，先烧开，再慢火煮至蛋入色入味，将用剩的汁晾凉入瓶放冰箱，可保存1个月左右。
一、做卤蛋如果先把壳去掉，煮熟后立即投在冷水里，这样比较容易脱壳。
二、既可下饭，也可单独食用，但一次不可吃太多，最极其量，两只就足够了，一般一只为好。