凉拌小黄鱼段的做法

• 1.小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头

• 2.加盐调清酒腌制半天

• 3.锅里倒进2斤植物油烧热，再依次放进腌好的鱼块油炸

• 4.两面炸黄

• 5.捞出沥油

• 6.再把多余的油倒进油缸，锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。

• 7.拌好的小黄鱼段装碗中

• 8.拌好的小黄鱼块装盘上桌。