挂霜核桃的做法

做法：

• 1. 准备的食材。
• 2. 核桃仁用水冲洗，去杂质。
• 3. 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。
• 4. 锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）
• 5. 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
• 6. 炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）
• 7. 糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。
• 8. 先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。
• 9. 倒入炸好的桃仁。
• 10. 拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）
• 11. 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
• 12. 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。