挂霜核桃的做法

• 1.准备的食材。

• 2.核桃仁用水冲洗，去杂质。

• 3.洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。

• 4.锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）

• 5.倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。

• 6.炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）

• 7.糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。

• 8.先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。

• 9.倒入炸好的桃仁。

• 10.拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）

• 11.用铲子不停的铲桃仁就会返砂。

• 12.越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。