自制鸡精的做法

• 1.把鸡胸肉大块放锅里，放入适量姜片和葱段煮熟，盛出放凉。

• 2.香菇洗净，切成小颗粒，放入微波炉中大火烤两分钟，拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。

• 3.冰糖放石臼里捣成糖粉。

• 4.把捣细的糖粉用面粉筛过筛一遍。

• 5.放凉的鸡肉用手撕成条，捡去筋络。

• 6.把撕好的鸡肉丝放石臼中捣成细茸。

• 7.把捣细的鸡茸取出来，放入盘中用手抖松，分次加入少许盐拌匀，边加边尝试至自己满意的咸度。

• 8.把鸡茸放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。

• 9.葱切细丝，姜切丝用刀背拍散，放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次一分钟反复烤至干燥。

• 10.把烤干的鸡肉、香菇、葱、姜全放入料理机中打成粉末。

• 11.把打细的鸡精用面粉筛过筛一遍，再放入糖粉拌匀即可装瓶食用。

• 12.成品图