用料：
- 苋菜
- 草菇
- 嫩豆腐
- 蒜 少许
- 盐 少许
- 香油 几滴
小贴士：
清洗苋菜时，可用盐水浸泡一会，时间不要太长，再用流动水彻底冲干净；没有高汤可用清水代替，味道会稍淡一些。苋菜属于颜色最深的蔬菜之一，它的紫红色源于其含有的花青素和叶绿素。花青素是很好的抗氧化物，基本来源于紫色、红色的蔬菜水果中。
做法：
- 1. 苋菜洗净，沸水中放一点点盐，放入苋菜焯一下捞出沥干水分。
- 2. 再烧一锅沸水，将切块的草菇放入焯一下。
- 3. 锅烧热倒入少许蒜末，下草菇，加一点点水焖一两分钟。
- 4. 将焯好的苋菜倒入，随后将整盒嫩豆腐倒入锅中。
- 5. 将苋菜和豆腐翻炒匀，再调入盐，点几滴香油即可。