用料：
- 发酵面团 650克
- 猪肋条肉 500克
- 熟鸡肉 100克
- 鲜笋 100克
- 米
- 虾籽 5克
- 姜
- 葱
- 淀粉 20克
- 酱油 5克
- 白糖 50克
小贴士：
这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一点，那就达到“五不过”的要旨。于是众厨师按照丁师傅的设计，将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅，制成包子。乾隆尝后，问及包子的名称，随员答道，这叫五句包子。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁，便叫它五丁包子。
做法：
- 1. 将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁。
- 2. 另将炒锅放入底油，葱姜米煸香，倒入肉丁。
- 3. 再倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火。
- 4. 加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。
- 5. 将面团搓条，摘成12只面剂。
- 6. 用手掌拍成10厘米直径的圆皮。
- 7. 刮上凉透的馅心，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶，醒一会儿。
- 8. 置于笼锅，蒸约12分钟即可。