用料：
- 五花肉 500克
- 普洱茶 10克
- 姜 两片
- 葱
- 绵白糖 10克
- 盐 5克左右
- 油 15ML
- 料酒
小贴士：
白糖最好选择绵白糖，切肉的最佳时机就是肉刚冻硬，但还不是硬梆梆的时候最好切，五花肉过水后要用用厨房纸擦一下水份，如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心的，热油四溅危险的很呢。
做法：
- 1. 五花肉冲洗干净，如果皮上有毛的话，用镊子拔去，或在火上快速烤一下去毛，将五花肉切成2厘米左右的方块。
- 2. 切好的肉块放入冷水中。
- 3. 大火加热至水开后，将血沫撇出。
- 4. 关火后将肉块捞出。
- 5. 普洱茶放入碗中。
- 6. 用80度的温开水冲泡后备用。
- 7. 锅中放入油，烧至五成热后加入绵白糖，炒至冒泡。
- 8. 将五花肉用厨房纸擦一下水份，放入锅中迅速翻炒，加入盐、姜片、葱段料酒。
- 9. 肉全部上色后加入普洱茶水。
- 10. 茶叶放入纱布中。
- 11. 包好。
- 12. 后放入锅中。
- 13. 大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂。
- 14. 大火收干汤汁即可，起锅装碗。