用料：
- 芸豆 300克
- 白糖 50克
- 红豆沙馅 500克
- 蜂蜜 30克
- 苋菜汁
- 绿茶粉
- 可可粉
小贴士：
今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖压制成泥，没加油炒制，口感非常清爽。苋菜汁是用苋菜煮出来的水。
做法：
- 1. 白芸豆泡24小时。
- 2. 去皮。
- 3. 煮开后，小火煮1小时左右。
- 4. 沥干水。
- 5. 用搅拌机打成泥。
- 6. 加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制。
- 7. 芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥，将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。
- 8. 将饼皮按扁，包入馅料。
- 9. 一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
- 10. 把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。