用料：
- 猪肉皮 400克
- 饺子皮 少许
- 猪肉 200克
- 葱 15克
- 姜 15克
- 盐 5克
- 老抽 5ml
- 白糖 5克
- 料酒 5ml
- 水 少许
小贴士：
1，做的肉皮冻比较多，建议分好放冰箱冷冻。要用的时候取一份即可。
2，也可以将肉皮冻做成皮冻吃，沾上调料，也不错。
3，馅料根据各人口味来调整。
做法：
- 1. 肉皮洗净。
- 2. 用水煮开。
- 3. 用刀将肉皮去掉肥肉部分。
- 4. 然后将肉皮切成丝。
- 5. 切成丝的肉皮加水3000克。
- 6. 再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂。
- 7. 再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊。
- 8. 再次煮开。
- 9. 倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模。
- 10. 用刀切成合适的大小备用。
- 11. 肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末。
- 12. 加入肉皮冻搅拌好备用。
- 13. 饺子皮少许。
- 14. 将肉馅包好。
- 15. 上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟。即可。