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孜然里脊
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
孜然里脊的做法
![孜然里脊的做法图解1]()
1.猪里脊买回来，洗净。
![孜然里脊的做法图解2]()
2.切成薄片。
![孜然里脊的做法图解3]()
3.色拉油准备一碗底。
![孜然里脊的做法图解4]()
4.取一片肉，平铺在案板上，两面抹油。
![孜然里脊的做法图解5]()
5.孜然、盐、胡椒粉、鸡精，混合成腌料。
![孜然里脊的做法图解6]()
6.用小勺舀取少许腌料，均匀洒在肉上。
![孜然里脊的做法图解7]()
7.用肉锤敲打，直至腌料完全浸入肉中。翻面，同样操作。
![孜然里脊的做法图解8]()
8.将所有的猪肉片全部处理完。
![孜然里脊的做法图解9]()
9.取一根竹签，将其穿起。
![孜然里脊的做法图解10]()
10.锅中倒入少许油。
![孜然里脊的做法图解11]()
11.将肉串放入。
![孜然里脊的做法图解12]()
12.两面煎至变色即可出锅。
![孜然里脊的做法图解13]()
13.表面再撒上孜然粉，即可上桌。。
小贴士
1、猪里脊切薄片，入味快，易熟。
2、肉锤敲打既可以使肉质细嫩，又可以帮助入味，所以不能省略。
3、油锅煎至，省却油炸造成的浪费。
4、猪里脊肉片薄，易熟，要是喜欢肉质嫩的，就半分钟左右，肉质变白即可出锅。炸过了，肉质变老。
5、腌料根据个人喜好添加。
6、用油先将肉周身抹一遍，可以适当减少猪肉内水分析出，口感更佳细嫩。
孜然里脊的家常做法
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