南瓜芝士蛋糕的做法

• 1.奶油奶酪先放置室温软化。

• 2.备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。

• 3.然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。

• 4.奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后。

• 5.倒入晾凉的南瓜泥拌匀。

• 6.筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。

• 7.蛋白糊和奶酪糊拌匀。

• 8.烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。

• 9.烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。

• 10.晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可。