豆豉蒸小排的做法

• 1.豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用。

• 2.锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出。

• 3.炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）。

• 4.加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味。

• 5.加淀粉一勺。

• 6.加姜片。

• 7.一起混合均匀。

• 8.静置一旁腌制半小时。

• 9.锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可。