茄汁豆腐盅的做法

• 1.豆腐切成1.5cm的小方块。

• 2.用小勺，一个个挖去中心。

• 3.瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀。

• 4.豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离。

• 5.用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实。

• 6.依次把剩下的豆腐塞满肉。

• 7.碟子放锅中，蒸10分钟。

• 8.番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀。

• 9.番茄酱倒入锅内，小火加热。

• 10.放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可。

• 11.此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来。

• 12.摆盘，撒上番茄酱即可享用。