用料：
- 鸭全翅 800g
- 老卤汁
- 蒜
- 干红辣椒
- 小茴香
- 葱
- 姜
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 五香粉
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 糖
小贴士：
◎每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了
做法：
- 1. 准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用。
- 2. 将老卤汁和配料一起大火煮开（除过鸭翅，其余的辅料全部放入）。
- 3. 放入鸭翅再度大火煮开。
- 4. 转中小火卤30分钟左右即可。