萝卜丝鲜虾煎饼的做法

• 1.鲜虾剥出虾仁，剔去虾线。

• 2.用胡椒粉和料酒腌制10分钟。

• 3.沥干后切小粒。

• 4.白萝卜去皮。

• 5.在专用的擦丝工具上来回擦动。

• 6.将白萝卜擦成丝。

• 7.萝卜丝中加入面粉。

• 8.加适量水。

• 9.搅拌均匀成糊状。

• 10.鸡蛋三只打散后加入面粉糊里。

• 11.搅拌均匀。

• 12.加入葱花。

• 13.加入虾仁。

• 14.拌匀。

• 15.呈可流动状面糊。

• 16.放少量油。

• 17.以刚刚好能润遍整个锅壁为好，中间最好不要有过多余油，拍照的原因看上去锅中间有很多油，其实就只薄薄的一层。

• 18.锅热调小火。

• 19.舀3勺面糊到锅中，快速用勺子摊开，摊平。

• 20.盖上锅盖约2分钟左右，一面煎成金黄色后翻面。

• 21.再煎约2分钟，另一面也成金黄色即可。