清蒸金鲳鱼的做法

• 1.鱼洗净去内脏。

• 2.在鱼身2面斜切2-3刀（根据鱼大小，这样容易蒸熟），用料酒、姜粉和盐腌制15分钟。

• 3.姜片和葱段码在腌制过的鱼身上。

• 4.锅内烧开水，放入鱼蒸10分钟左右。

• 5.取出，倒掉多余的汤汁，将葱段和姜片也一并取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。

• 6.另起锅烧热油，浇上去即可。