红烧黑鱼的做法

• 1.黑鱼洗净，劈开两面再切成段。

• 2.用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时。

• 3.腌好后将腌料倒掉，加入面粉。

• 4.让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。

• 5.鱼块小心的放入油中，小火慢煎。

• 6.等到鱼块底部煎成黄色时，翻面后也用同样的方法煎令一面。

• 7.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。

• 8.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开。

• 9.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会。

• 10.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。