犹太白面包卷的做法

• 1.将玉米油.全蛋.蛋黄和水放到一个碗里。

• 2.将玉米油.全蛋.蛋黄和水混匀。

• 3.将高筋面粉.细砂糖.盐和干酵母混匀。

• 4.先将2倒入面包机.再将3倒入面包机。

• 5.面包机揉面。

• 6.面团揉至扩展阶段.放温暖处进行基础发酵。

• 7.面团发酵结束后分割成每个45g的小面团.滚圆后松弛15分钟。

• 8.松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后自上而下卷成条状.揉成中间略粗的长条.将6根面条排好.顶部捏紧。

• 9.过1。

• 10.过6。

• 11.过3。

• 12.过1。

• 13.过4。

• 14.重复10至13。

• 15.温暖处进行最后发酵。

• 16.发酵结束后.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在面包上.入预热180度的烤箱.中下层25分钟。