白灼虾的做法

小贴士

不要以为白灼虾就是简单地用开水焯一下水这么简单，现在市场上能买到的对虾大多数都是人工在咸淡水之间围海引水养殖，要去掉这些非天然因素引起的泥腥，必须要在水中加入姜葱高度白酒等，才能起到去腥提鲜的作用。沸水时下锅，煮2-3分钟足够，只要虾整只变成红色即可捞出，不要煮太长时间影响口感。灼虾的时候，切不可来回翻动虾，免得虾头在翻动中脱落影响造型。可在水中滴几滴食用油，煮出来的虾就会表面就会有一层鲜亮的色泽。吃海鲜的时候不要喝大量的啤酒，以免引起痛风和肌肉酸痛。