用料：
- 低筋面粉 500克
- 猪油渣 少许
- 馅料葱 少许
- 35度温水 270克
- 植物油 10克
- 白糖 20克
- 盐 3克
- 耐高糖酵母 10克
- 盐 10克
- 白糖 10克
- 油 30克
小贴士：
1，因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
2，也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
3，蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
4，因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
5，一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
6，如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
做法：
- 1. 猪油渣先切碎些。
- 2. 葱洗净后切成末。
- 3. 将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些。
- 4. 然后搅拌好备用。
- 5. 将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。
- 6. 擀成长方形的面片。
- 7. 将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了。
- 8. 卷起。
- 9. 切成相等的大小。
- 10. 取其中一份，用筷子压一下。
- 11. 然后转圈变成花卷 。
- 12. 锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时，总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。