麻婆萝卜丁的做法

做法：

• 1. 白萝卜清洗干净后切块。
• 2. 用刀去皮。
• 3. 把萝卜切成丁。
• 4. 放入冰箱冷冻12个小时。
• 5. 第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉。
• 6. 热锅后加入大蒜，或者放蒜泥也可以。
• 7. 加入香叶和八角翻炒一下。
• 8. 把瘦肉剁成肉末。
• 9. 把肉末放入锅里翻炒。
• 10. 肉末颜色变白后加入生姜末翻炒。
• 11. 加入一勺豆瓣酱。
• 12. 一点老抽。
• 13. 半勺白糖。
• 14. 几粒花椒（或者花椒粉）。
• 15. 继续加入辣椒丝。
• 16. 一点料酒翻炒到稍微有点焦香。
• 17. 加入高汤（肉汤或者鸡汤）。
• 18. 加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右。
• 19. 用生粉兑水勾个薄芡。
• 20. 淋上香油。
• 21. 撒上香葱，出锅。