红豆酥的做法

做法：

• 1. 黄油隔水融化。
• 2. 将油皮的所有材料低筋面粉200克，白糖40克，黄油40克，水100克混合揉成面团，醒20分钟。
• 3. 将油酥的材料低筋面粉120克，色拉油60克混合均匀揉成团，醒发20分钟。
• 4. 红豆洗干净后，用清水泡一夜，倒掉大部分的水，碗中只留1/3的水。
• 5. 上锅蒸30分钟。
• 6. 红豆蒸熟后加入2汤匙白糖。
• 7. 压成红豆泥备用。
• 8. 醒好的油酥和油皮分成相同数量的小份。
• 9. 用油皮裹上油酥收口。
• 10. 擀长。
• 11. 卷起来，醒发15分钟。
• 12. 再擀开，卷起来，继续醒发15分钟。
• 13. 然后擀成圆片，包上红豆馅。
• 14. 收口。
• 15. 压扁，排入烤盘。
• 16. 鸡蛋打散，用刷子在饼坯表面刷上一层鸡蛋液；烤箱预热200度，中层，烤30分钟即可。