红豆酥的做法

• 1.黄油隔水融化。

• 2.将油皮的所有材料低筋面粉200克，白糖40克，黄油40克，水100克混合揉成面团，醒20分钟。

• 3.将油酥的材料低筋面粉120克，色拉油60克混合均匀揉成团，醒发20分钟。

• 4.红豆洗干净后，用清水泡一夜，倒掉大部分的水，碗中只留1/3的水。

• 5.上锅蒸30分钟。

• 6.红豆蒸熟后加入2汤匙白糖。

• 7.压成红豆泥备用。

• 8.醒好的油酥和油皮分成相同数量的小份。

• 9.用油皮裹上油酥收口。

• 10.擀长。

• 11.卷起来，醒发15分钟。

• 12.再擀开，卷起来，继续醒发15分钟。

• 13.然后擀成圆片，包上红豆馅。

• 14.收口。

• 15.压扁，排入烤盘。

• 16.鸡蛋打散，用刷子在饼坯表面刷上一层鸡蛋液；烤箱预热200度，中层，烤30分钟即可。