鳝鱼素的做法

• 1.黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片。

• 2.锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香。

• 3.放入鳝段煸炒。

• 4.炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜。

• 5.翻炒1分钟，加入酱油。

• 6.加入豆豉，炒匀即可。