虾仁韭黄馄饨的做法

• 1.将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起。

• 2.将所有的鲜虾这样处理干净。

• 3.将虾切成小段,再准备好适量的韭黄和肉末,搽些姜末；

• 4.加入蛋清,盐,白胡椒等调料适量。

• 5.顺着一个方向搅拌上劲备用。

• 6.准备一张馄饨皮，将适量的虾仁线包放入。

• 7.从三分之一的地方向上折叠。

• 8.又按三分之一的宽带再向上折叠。

• 9.用大小两手指向中间按压。

• 10.最后将皮的上半部一起捏紧。

• 11.其他的也以同样的方法做好。

• 12.将高汤在小锅中烧开，加入适量的盐，味精等调味料，再倒入准备好的碗中。

• 13.在另一锅中烧开水后下入馄饨，等水开馄饨浮起来后，煮一分钟就捞出来。

• 14.将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中。

• 15.加入小葱或香菜末即可。