黑米鸡蛋灌饼的做法

• 1.黑米粉和面粉混合。

• 2.加入沸水，边加入边搅拌。

• 3.凉凉，将其揉成光滑的面团，饧20分钟。

• 4.将其揉成光滑的面团。

• 5.将其揪成合适大小的面剂。

• 6.按压。上面刷油。将两个面剂摞起来，按压。

• 7.将其擀成圆饼。

• 8.平底锅烧热，抹油，将饼放入。

• 9.烙至一面结黄点，将其翻面。至饼起鼓，用筷子挑开，将漏斗放入，倒入蛋液，转动锅子，使蛋液均匀粘过圆饼。

• 10.灌饼取出，上面挤上甜面酱，用刷子刷匀。

• 11.火腿肠用平底锅煎煎。

• 12.饼上放苦菊或者生菜，火腿肠，卷起，开吃！