酱骨配苦苣的做法

• 1.脊骨2斤，洗净后入凉水锅，水开后略煮五分钟，捞出用热水冲净，脏水倒掉不用。

• 2.高压锅中放入清水，葱段、姜片、两颗山楂、一小碗老汤（以前酱骨时熬的，也可以用炖肉包或桂皮之类的香料代替）、半碗料酒、半小碗老抽、两匙糖、一匙盐，水开后倒入排骨，扣上锅盖，中火煮十五分钟，等待几分钟后开盖，大火烧开收汁。

• 3.准备干净的大盘，放上洗好的苦苣摆成围边。

• 4.待汤汁收浓后盛出放入盘中即可。