腊肠香菇煲仔饭的做法

做法：

• 1. 先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。
• 2. 砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开。
• 3. 把米粒搅一下防止糊底，然后转小火。
• 4. 煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟。
• 5. 干肠切片，豆腐切片。
• 6. 把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。
• 7. 烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋，竟然是双黄的，幸运啊。儿子嫌我的干肠油太少，我又把上顿剩的红烧肉扔进去几块。
• 8. 盖上盖，换最小火，再煮五分钟。关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热呢。十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦！酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫。