腊肠香菇煲仔饭的做法

• 1.先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。

• 2.砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开。

• 3.把米粒搅一下防止糊底，然后转小火。

• 4.煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟。

• 5.干肠切片，豆腐切片。

• 6.把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。

• 7.烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋，竟然是双黄的，幸运啊。儿子嫌我的干肠油太少，我又把上顿剩的红烧肉扔进去几块。

• 8.盖上盖，换最小火，再煮五分钟。关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热呢。十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦！酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫。