枣香鳝丝饭的做法

• 1.鳝鱼请店家去骨，回到家后要用流动的水将鱼肉上的粘液冲洗干净。

• 2.再将鱼肉切段切丝。

• 3.锅里面放油，将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。

• 4.倒入煮饭要用的水量，将鱼骨熬成一锅奶白的鱼汤。

• 5.米洗净，放入砂锅中，再将鱼汤倒入砂锅中，煮饭。

• 6.锅里放底油，将鳝丝倒入锅中翻炒至变色。

• 7.倒入配好的调味料和红枣，炒至入味。最后放入香菜翻炒出香味。

• 8.将炒好的鳝丝放进煮至八成熟的饭中，盖上盖。

• 9.小火烧三分钟后，关火焖十分钟即可。