榴莲奶油蛋糕的做法

• 1.将榴莲肉放到盆里，用匙子压成泥。

• 2.加入5ML柠檬汁，拌匀。

• 3.蛋白打至粗泡，加入细砂糖。

• 4.继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）。

• 5.蛋黄加入玉米油和水,用打蛋器搅打均匀。

• 6.加入朗姆酒，搅打均匀。

• 7.加入榴莲泥。

• 8.用打蛋器搅打均匀。

• 9.筛入低粉。

• 10.用打蛋器搅拌均匀。

• 11.搅拌好的榴莲蛋黄糊备用。

• 12.取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。

• 13.再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中，切拌均匀。。

• 14.面糊倒进铺有油纸的烤盘中。

• 15.用刮刀抹平表面。

• 16.放烤箱的中层，160度烤15-20分钟。

• 17.烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可。

• 18.把蛋糕和油纸分离，晾凉，把蛋糕切割成长条片状。

• 19.在一长条蛋糕片上抹上打发的奶油，再盖上一长条蛋糕片。

• 20.再抹上一层打发的奶油，用切蛋糕的锯齿刀划出线条即可。