用料：
- 鲤鱼 1000g
- 五花肉 300g
- 大葱 1根
- 姜 6片
- 黄豆酱 100g
- 酱油 150g
- 绵白糖 50g
- 蒜 2头
- 料酒 2汤匙
- 陈醋 1汤匙
- 十三香 3g
- 盐
- 沸水
小贴士：
这道菜的鲤鱼换成鲶鱼、草鱼也很好吃
黄豆酱也可以用葱伴侣代替，不能用郫县豆瓣酱
绵白糖可以使炖鱼汤汁口感浓稠，滋味好
因为炖鱼加入了酱油和黄豆酱，所以在加盐的时候根据自己的口味酌量
一定要注入沸水才能保证鱼块的口感鲜嫩
这道菜因为已经加入许多调料，所以不需要再加入鸡精或者味精
做法：
- 1. 鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎。
- 2. 铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油。
- 3. 调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块。
- 4. 将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段。
- 5. 少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁。
- 6. 注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱。
- 7. 大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可。