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紫薯培根煎饼
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
紫薯培根煎饼的做法
![紫薯培根煎饼的做法图解1]()
1.紫薯蒸熟，去皮，放入牛奶，用料理机打成紫薯泥。
![紫薯培根煎饼的做法图解2]()
2.放入发酵粉，搅拌均匀。
![紫薯培根煎饼的做法图解3]()
3.放入面粉，和成面团，用保鲜袋保好，放入冰箱冷藏。
![紫薯培根煎饼的做法图解4]()
4.第二天早晨起来，面团发至两倍大。（一般需要发酵17小时，如果晚上和面比较晚，害怕第二天早晨发不起来，那就放一小时后，待面团发酵一会后，再放入冰箱冷藏）。
![紫薯培根煎饼的做法图解5]()
5.取一小块面团，揉成光滑的面团。
![紫薯培根煎饼的做法图解6]()
6.揪成大小合适面剂。
![紫薯培根煎饼的做法图解7]()
7.用擀面杖将其擀成牛舌状长条。
![紫薯培根煎饼的做法图解8]()
8.中间抹油。
![紫薯培根煎饼的做法图解9]()
9.卷起，依次全部做好。
![紫薯培根煎饼的做法图解10]()
10.再次擀长，抹油。
![紫薯培根煎饼的做法图解11]()
11.顶端放炒熟的培根碎。
![紫薯培根煎饼的做法图解12]()
12.慢慢自顶端向下卷起。
![紫薯培根煎饼的做法图解13]()
13.依次全部做完，用手稍压。
![紫薯培根煎饼的做法图解14]()
14.平底锅烧热，倒入少许油，将紫薯饼放入。
![紫薯培根煎饼的做法图解15]()
15.小火，将两面煎至金黄色即可出锅。
小贴士
1、冷藏发酵后，面团比平时的要硬点，早晨起来第一件事，先将面团取出回温下。
2、培根提前炒熟，切碎，不加油，平底锅煸炒即可。
3、我做的这个饼的面剂大约有两个饺子那么大，小了易熟，可爱。
4、面团擀长，中间抹油，是为了更多层次，所以一定不要省略。
5、如果没有培根，可以用猪肉馅代替，不过要事先调味，炒熟，或者是不炒，直接煎熟。
6、为了不糊底或者不熟，一定要用厚底平底锅，小火加热，中间可以盖盖子。
紫薯培根煎饼的家常做法
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