莲蓉蛋黄月饼的做法

• 1.将低筋面粉360克、月饼糖浆250克、色拉油80克、枧水10克准备好。

• 2.糖浆、色拉油、枧水混合后搅拌均匀。

• 3.面粉过筛到糖浆里。

• 4.揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟。

• 5.红莲蓉分成每个20克共17个，蛋黄17个准备好。

• 6.团圆后按瘪后包入蛋黄后搓圆。

• 7.面皮每个25克搓圆。

• 8.按瘪。

• 9.包入做好的馅。

• 10.月饼扣好模后放入烤盘。

• 11.喷上水放进进烤箱180度先烤5分钟。

• 12.取出表面刷蛋黄液，继续烤20分钟后取出即可。

• 13.全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道超好。