鸡汤虾肉馄饨的做法

• 1.把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。

• 2.在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫。

• 3.放入姜片报一个小时以上，临关火时加入适量的盐。

• 4.在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲。

• 5.倒入适量的清水，揉成面团。

• 6.面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时。

• 7.刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿。

• 8.将葱剁成碎碎的葱末。

• 9.鲜虾去皮，去纱线后切成肉泥。

• 10.将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀。

• 11.薄面用土豆淀粉，这样做出的面皮晶莹透明，而且面片与面片之间不会粘连。

• 12.把醒好的面团用擀面杖擀成薄片。

• 13.把面片切成宽宽的条。

• 14.再将条切成长方形的馄饨皮。

• 15.在馄饨皮的中下部放上肉馅。

• 16.将馄饨皮卷起，把肉馅包裹住。

• 17.将肉馅圈在里面两头捏实。

• 18.把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了。

• 19.取一些煮好的鸡汤。

• 20.汤开后下入小馄饨，煮熟后连同汤一起盛入碗中，并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱。