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手撕豆角炒肉末
健康功效
豆角:活血化瘀
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
手撕豆角炒肉末的做法
![手撕豆角炒肉末的做法图解1]()
1.肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。
![手撕豆角炒肉末的做法图解2]()
2.豆角洗净不切，整根下热水里焯熟。捞出后立刻浸泡凉水。
![手撕豆角炒肉末的做法图解3]()
3.控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半，切成约十几厘米的段。
![手撕豆角炒肉末的做法图解4]()
4.锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀。
![手撕豆角炒肉末的做法图解5]()
5.入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可。
小贴士
豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。所以预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
手撕豆角炒肉末的家常做法
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