带鱼两吃的做法

做法：

• 1. 【椒盐带鱼】材料，带鱼，淀粉，椒盐（后有做法）。
• 2. 带鱼提前几小时用姜片，料酒，生抽，盐，少许糖腌制。
• 3. 腌制好的带鱼两面拍上淀粉，这样做能让带鱼保持好色泽，还能防止煎的时候溅油。
• 4. 锅中放少量油，慢慢把带鱼煎熟即可。
• 5. 椒盐的做法：锅中不放油，下一些花椒和盐小火慢慢翻炒出香味。
• 6. 炒好的花椒和盐的混合物用料理机打成粉末。
• 7. 椒盐就做好喽。
• 8. 【蒜香茄汁带鱼】材料：煎好或炸好的带鱼，淀粉，番茄，蒜。
• 9. 蒜切末，番茄去皮切碎，番茄去皮的方法看这里。
• 10. 锅中放少许油下蒜末翻炒出香。
• 11. 倒入番茄碎继续翻炒，调入糖和盐。
• 12. 炒至软烂出水的时候再加一点开水直到汤汁沸腾。
• 13. 下煎好或炸好的带鱼，小火咕嘟一会儿。
• 14. 勾一个薄芡出锅。