用料：
- 牛肉 300g
- 香菇
- 鸡蛋
- 小葱
- 白糖
- 姜
- 生抽
- 白胡椒粉
- 盐
- 淀粉
小贴士：
1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。
2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。
3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。
4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！
做法：
- 1. 大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。
- 2. 牛肉切细丁。
- 3. 加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。
- 4. 搅拌均匀，腌渍。
- 5. 香菇提前泡发，切细丝。
- 6. 放入砂锅，一起煲香菇粥底。
- 7. 粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。将腌渍好的牛肉丁放入锅中。
- 8. 搅拌均匀。
- 9. 放入姜丝。烧开，搅拌均匀，关火。将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟。