酸甜排骨的做法

做法：

• 1. 排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。
• 2. 青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。
• 3. 把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。
• 4. 用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。
• 5. 捞起排骨，沥干油，晾凉。
• 6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。
• 7. 晾凉的排骨放进锅里。
• 8. 加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。