梭子蟹炒年糕的做法

• 1.准备好葱和生姜。

• 2.生姜切成丝。

• 3.年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。

• 4.水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右。

• 5.把年糕拿出。

• 6.放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。

• 7.用刀在三角区下端向上掀开。

• 8.蟹盖就打开了。

• 9.蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜。

• 10.去除两边的腮须。

• 11.把螃蟹放在砧板上剁成两半。

• 12.剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

• 13.把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。

• 14.热锅后放入适量的色拉油。

• 15.放入姜丝爆香。

• 16.放入螃蟹翻炒。

• 17.放入焯过水的年糕。

• 18.放料酒。

• 19.放入生抽和老抽。

• 20.加入半勺白糖，继续翻炒。

• 21.加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。