用料：
- 羊腿 1只
- 豆蔻
- 姜
- 干黄酱
- 甜面酱
- 花椒
- 大料
- 桂皮
- 砂仁
- 白芷
小贴士：
这样做出的酱羊腿，色泽油润褐红，肉质嫩烂松软，入口醇香不腻，余味浓郁悠长。下酒佐餐，家庭待客，无不适宜，均是难得的美味。锅中的汤千成别扔掉啊，用漏勺把锅里汤中的调料捞出扔掉，剩下的就是老汤了，等老汤凉透还没结冻冻时，把它倒在食品袋中放入冰箱冷冻，下次再用。
做法：
- 1. 羊腿洗净。
- 2. 干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣。
- 3. 锅中放入能没过羊腿的清水。
- 4. 再放入姜片、调料、酱汁烧开。
- 5. 然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右。