用料：
- 肥瘦相间肉末 小半碗
- 娃娃菜 一颗
- 水淀粉 少许
- 蚝油 2-3汤匙
- 盐 少许
小贴士：
我稍微摆了下盘，也可按照上面的娃娃菜白菜心对比图将娃娃菜刀切焯水。
娃娃菜焯水时，水开后大约不超过一分钟就可以将捞出来了，喜欢吃软的可以多焯烫一会儿。
蚝汁翻炒时不宜过久，三五秒均匀裹在肉末上就行，蚝汁加热过久容易把鲜味儿破坏。
做法：
- 1. 将所有的材料准备好。
- 2. 娃娃菜洗净掰开。
- 3. 用开水焯烫，煮至黄色叶子部分透明。
- 4. 白色梗部变软即可捞出。
- 5. 炒锅内放油，放入肉末煸炒至变色，加入蚝油后翻炒匀，迅速加入半碗多清水，少许盐，煮开。
- 6. 淀粉加水调成水淀粉倒入锅内勾芡。
- 7. 做好的蚝汁。
- 8. 将做好的蚝汁倒在娃娃菜上即可。