秘制改良炸酱面的做法

• 1.肉切丁，最好选用肥瘦肉比例为1:2的。

• 2.黄瓜切丝。

• 3.心里美萝卜切丝。

• 4.芹菜切丁，在沸水里焯一下。

• 5.葱姜切末。

• 6.黄酱与甜面酱的比例是2:1。

• 7.将两个酱按照比例放入碗中，搅拌均匀。

• 8.锅中放入底油，油热后，放入葱姜末炝锅，然后放入肉丁，加料酒。

• 9.加入拌好的酱，加入适量水、盐、鸡精、酱油、白糖，要不停搅拌，以免糊锅底。

• 10.煮面条。

• 11.面条煮熟后一定要过凉水。

• 12.将面条盛入碗中，放上切好的黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丁，当然少不了美味的炸酱咯！