椰蓉吐司的做法

• 1.将鸡蛋打入面包桶，放入盐和糖用筷子搅匀。

• 2.倒入牛奶搅匀。

• 3.高粉称量好放进去。

• 4.加入酵母后用筷子搅拌成絮状。

• 5.启动面包机，选择发面团程序，揉成面团，这个过程需要20分钟。

• 6.加入黄油后，重新启动发面团程序，继续揉20分钟后，关闭面包机，让面团在面包机中发酵。

• 7.面团发至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩就表示基础发酵完成了，这个过程大约需要1个小时，跟温度还有酵母的用量有关。

• 8.发好的面团放在案板上排气松弛。我用的这些原料揉成面团发好后，称量出480-500克的面团用于制作吐司，剩下的面团刚好够做一个批萨。

• 9.将黄油切成小块放在碗中，室温回软。

• 10.放上椰蓉和白糖。

• 11.再放上鸡蛋黄。

• 12.拌匀后，再加点吉士粉，这个没有可以不加。

• 13.完全拌匀即可，我是直接用手捏匀的。

• 14.将用于制作吐司的面团擀成近似长方形。

• 15.在2/3处抹上椰蓉馅，尽量抹均匀了。

• 16.折成3折，注意要先折没有椰蓉馅的那面。

• 17.再擀开接近长方形。

• 18.折3折之后再擀开。

• 19.再折成3折。

• 20.如图所示，从中间一切两半。

• 21.切面朝上放在吐司盒里，放在温暖湿润处发酵。

• 22.发至8分满时，在表面刷蛋液。我的刷子该换了，毛太硬了，一上去把表面膨起来的膜都给戳瘪了。

• 23.烤箱预热180度，下层烤40分钟即可出炉。。