用料：
- 大虾 10个
- 肉末 100g
- 丝瓜 1根
- 荸荠 4粒
- 葱
- 姜
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 白糖
小贴士：
1，肉末里面添加的荸荠，可以用山药等口感脆嫩的蔬菜代替，增加营养，丰富口感。
2，除了丝瓜，也可以用黄瓜，茄子，胡瓜等长条条匀称的蔬菜代替，同样好吃。
3，最后的虾尾巴段用来装饰，不用也可以。
4，蒸制时间不过太久，因为丝瓜比较软嫩，蒸的时间久了就会塌掉。
做法：
- 1. 准备好所需的原料。
- 2. 肉末 料酒，老抽，姜片，盐适当的腌制10分钟以上。
- 3. 虾去壳，挑去肠泥，保留完整的尾巴的最后3段，其余的虾肉剁碎，用适量盐码一下（保留完整的虾尾巴最后一节的壳留住做最后的造型用）。
- 4. 剁碎的虾肉加入到肉末中。搅拌。
- 5. 荸荠去皮剁碎后，一同加入到肉末中，搅拌均匀。
- 6. 最后加入姜末，葱末，盐，调味，，顺着一个方向搅拌至粘稠。
- 7. 丝瓜去皮，分成等长的几段。
- 8. 用勺子将丝瓜中间的瓤掏空，塞入虾泥肉末，最后将之前预留的虾尾巴插在肉末中间。
- 9. 蒸锅大火烧开水后，放入肉末丝瓜盅，中火蒸5分钟即可。